グルメ番組店舗情報

「磯料理 松月」の白エビの福団子

・磯料理 松月：富山県富山市岩瀬港町116

明治44年創業の老舗料亭

味わい深い日本家屋と庭園、最高のおもてなしが受けられる

「コース料理」昼5000円～　夜6000円～

生姜でさっぱり頂く「白エビの刺身」

そして松月でしか食べられない名物「白エビの福団子」

作り方は門外不出

200匹の白エビを一匹一匹剥いてすり潰し、

団子状に形成して串に刺して炭火で焼き上げる

白エビの甘みが広がり、もちもちの食感が癖になる

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「ご当地酒場 青森県むつ下北半島」の海峡サーモン丼＆みそ貝焼き

・ご当地酒場 青森県むつ下北半島：東京都千代田区神田美土代町9-7

店主は、青森県十和田市出身

幼い頃、むつ市に連れて行ってもらって良く海釣りした

釣った魚とホタテを買って家で食べた時の感動が忘れられず、

2年前に脱サラして開業させた

月に一度、むつ市に行って食材を調達、チェックしている

ランチの人気は、10食限定の「鮭イクラ丼」10000円

どんぶりを覆うほどイクラがたっぷり盛られている

身が厚く脂の乗った「鮭ハラス焼き定食」890円

一番人気が「海峡サーモン丼」950円

津軽海峡で養殖している新鮮なサーモンは程よく脂が乗っている

「漁師直伝！みそ貝焼き定食」950円

鰯の焼き干しからとったダシに赤味噌を加え、

材料の魚介と海草を入れ、最期に卵をとじて完成

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