火曜サプライズで紹介
なでしこジャパンと神戸ぶらり旅
●INAC神戸の選手行きつけの海鮮料理
・海鮮はたごや本店：神戸市中央区雲井通4-2-13
川澄選手、海堀選手も行きつけの店
「はたご三人盛り」2780円
「カニすき」3800円
選びぬいた旬の海鮮と磨きこまれた技で風味豊かに仕上げた料理の数々はどれも絶品
「名物大名巻き」1800円
使う酢飯は豪快に2合
具材はマグロ、鯛、穴子、鮭、ブリ、イカ、タコ、エビ、玉子焼き、きゅうり、かんぴょう、大根漬け、生姜、大葉、でんぶ、わさび
これを巻きあげたら直径12cmの超特大太巻きが完成
スポンサーリンク
| |
|
| 
| 
Oh！どや顔サミットで紹介
超一流シェフがお忍びで通うとっておきの名店
中華料理世界一：菰田欣也が推薦する女性をウットリさせるお店
・船宿割烹 汐風：上目黒
店主が吟味を重ね選びぬいた旬の鮮魚を食べさせてくれるお店
市場ではなく独自のルートで全国の漁港から直接仕入れる
時には店主自ら漁に出る事もある
山形の酒造に直接オーダーしている吟醸酒「汐風」
驚かされるのはお通しの「ひじき」
干したひじきを水戻ししたのではなく、海と同じ状態のまま保存して調理したもの
そのため海藻本来のプリッとした食感が際立つ
菰田氏のオススメが「金目鯛のしゃぶしゃぶ」3150円
脂ののった近海で獲れる希少な金目鯛
金目鯛のしゃぶしゃぶを目当てに地方から来る客もいる
鍋のカツオダシにささがきごぼう、レタス、九条ネギなどを入れてひと煮立ち
金目鯛を軽くしゃぶしゃぶ
野菜と一緒にごま油ベースの汐風特製のタレにつけて食べる
白身魚は脂が軽く食べ易い
湯通しすると脂が落ち、女性でも量が食べられる
スポンサーリンク
| |
|
|
| 
