Nスタで紹介
●銀座の裏通りに極上そば
・銀座しまだ：中央区銀座8-2-8
店内はテーブル席が一つ、他は立ち食い形式
高級割烹が1000円台で楽しめる和食の名店
料理を作るのはオーナー島田氏
実は島田氏はミシュランの三ツ星を獲得した高級割烹店で料理長の経験を持つ
「ズワイガニコロッケ」1400円
サクッと揚がった衣の中にはたっぷりのズワイガニ
とろとろになるまで煮込まれた「すっぽん鍋」1800円
「車エビと百合根のかき揚げ」1400円
シメには一押しの「からすみそば」1600円
イタリアから直接仕入れたカラスミを独自の調理法で粉末状に
それをそばの上からそばが見えなくなるほどたっぷりかける
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ソロモン流で紹介
輝き続ける女優：大地真央
大地真央が毎月食べる美しさを磨く一品
・心・技・体 うるふ：港区虎ノ門3-21-5
千代の富士こと九重親方が料理を監修するお店
親方が全国津々浦々を巡業して出会った日本中の美味い物や九重部屋絶品ちゃんこが味わえる
「焼きふぐ じょう身三種盛り」3600円
フグが大好きな大地真央のお気に入り
特別なルートで取り寄せ、1年中味わえるフグに味付け
軽く炙っていただく
味は三種類、辛子味噌味、ネギ塩味
ニンニクと唐辛子で味付けしたニンニク味がオススメ
月に1度は食べる「すっぽん水炊き」6800円
「秘伝 九重部屋のちゃんこ鍋」5800円
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