出没！アド街ック天国で紹介
●水蒸気が作り上げるスープ
・過橋米線：東京都千代田区外神田6-5-11
末広町駅から徒歩2分
雲南省料理の専門店
ベトナムやラオスに接している雲南省
年中、春のような気候で山の幸が豊富に採れる
「気鍋鶏」980円
鶏肉、長ネギ、3種の漢方を入れ
小さな筒状の穴から水蒸気を循環させ、
具材を蒸しながらスープを作る
1つ作るのに4時間余り
店名にもなっている「過橋米線」980円
麺もスープも具もバラバラで提供
表面に鶏油を張った高温のスープに、
肉や麺を入れ、丼の中で火を通す
「豚肉とヤーツァイの蒸し煮 千張肉」980円
「豚挽肉とセロリ入り揚げ豆腐 老江湖豆腐」780円
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ありえない∞世界で紹介
知られざる沿線B級グルメ
●ガーリックライス麻婆丼
・ラーメン太郎：東京都練馬区豊玉北5-32-1
ラーメンよりも麻婆丼が人気のお店
「麻丼」500円
挽肉を豆板醤、コチュジャンなどで炒める
豚骨中華スープを加え、山椒や花山椒を振り、
豆腐を入れてとろみをつけたら麻婆が完成
卵、ご飯を炒めて、たっぷりのガーリックを入れ作る
ガーリックライスがご飯の代わり
麻婆をかけ温泉卵を乗せて完成
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