グルメ番組店舗情報

「中華料理 俺の揚子江」の激安フカヒレの姿煮

俺のイタリアン、俺のフレンチに続く新たなジャンル

・中華料理 俺の揚子江：東京都中央区銀座4-10-10

他の俺シリーズと同様、立ち食いスタイル

総料理長：西浦恒二はミシュラン一つ星のコンラッド東京 チャイナブルーで日本人シェフ最高位を務めた腕前

「フカヒレの姿煮」1280円

国産のフカヒレ、ソースは魚介ではなく金華ハムを使ったスープ

濃厚で上品な味わいに仕上げている

業界ではあまり知られていないフカヒレ工場：フカサクと契約し、

肉厚で安いフカヒレを手に入れる事に成功

さらに1日5食限定「特大フカヒレの姿煮～上海蟹ソース～」3000円

300gの特大フカヒレ、上海蟹10杯分のカニみそを使用

1日5食限定「まるごと鮑のオイスター煮込み」1980円

300gの巨大アワビを使用

「オマール海老のXO醤炒め」1280円

1匹半のオマール海老とホタテとイカをXO醤で炒めた一品

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「赤坂 珉珉」の茄子咖哩

だけど食堂で紹介

●夏野菜カレーが美味しい中華料理店

・赤坂 珉珉：東京都港区赤坂8-7-4

連日、名物の餃子を求め賑わうお店

「焼餃子」540円

酢とコショウだけで食べるのがツウ

「茄子咖哩」1410円

夏野菜のナスにピーマン、鶏のササミを炒め、

鶏がらスープを入れて醤油などで味付け

カレー粉、隠し味の牛乳、水溶き片栗粉を入れて完成

元々はまかない料理だったが客の口コミで人気料理に

ニンニクとニラをたっぷり使った「ドラゴン炒飯」810円

カレーをかけて食べるのがツウ

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