出没！アド街ック天国で紹介
●こだわりの自家製だし塩
・珎々亭：東京都台東区谷中5-1-1
45年続く中華料理店
創業時から変わらぬ昭和の雰囲気
こだわりは料理の使う塩
鶏ガラと豚足スープに「伯方の塩」と「あらしお」を入れ、
煮詰めて、天日干しにして自家製のだし塩を作る
全ての料理にこの塩を使っている
「北京みそラーメン」700円
高長手作り越後みそに豆板醤などの味噌を加え、
ひき肉やほうれん草を煮込む
なぜ北京なのかは分からない
「谷中ラーメン」
ベースは塩味のタンメン
ショウガの千切りを散らす
ライスペーパーで包んだ自家製のピリ辛肉味噌をトッピング
「半チャンラーメン」750円
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ジャネーノ！で紹介
●極上のスープチャーハン
・海鮮名菜 香宮：東京都港区西麻布１丁目4-44
西麻布にある本格広東料理の名店
「スープチャーハン」2400円
まずは こだわりのスープだけで楽しむ
豚肉、鶏肉、金華ハムと水を１：１の割合で5～6時間煮込んだスープ
熱々のスープを直接、炒飯にかけて頂く
「アワビのクリームソース煮込み」5000円
「ホタテ貝のXO醤炒め」3600円
「活ミル貝の湯引き 特製醤油ソース」3600円
「フカヒレ・アワビ・金華ハムなどの三海珍味入り極上スープ」60000円～
「フカヒレとカニ肉入り上湯スープ」2400円
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