バイキング！で紹介
●味噌ラーメン屋の絶品カレー
・らぁめん一福：東京都渋谷区本町6-6-4
ラーメン通も足繁く通う人気店
「囲炉裏麺（酒粕入り）」1080円
豚骨、豚足、鶏ガラを強火で4時間煮込み、
リンゴ、生姜、ニンニク、ねぎなどを加える
これがスープの臭みを取り甘みを引き出す
さらに2時間煮込めばスープの完成
4種類の信州味噌と、長崎の麦味噌をブレンドしたオリジナル
隠し味に使用するのは酒粕
麺は中太縮れ麺
自家製のチャーシューを乗せて完成
「カレーライス」650円
炒めた玉ねぎにカレーパウダーを加え、
ラーメンのスープ、粉末にしたカレールウ、コーヒーを加える
肉は醤油で炒めた豚の三枚肉
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有吉弘行のダレトク!?で紹介
●新潟の超濃厚味噌ラーメン
新潟の味噌ラーメンは超濃厚
・こまどり：新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1
35年前、新潟に超濃厚味噌ラーメンを広めた元祖
昔と比べると少し薄くなってきたらしい
「味噌ラーメン」714円
味噌ラーメンには割スープが付く
普通の味噌ラーメンより濃いので
お好みで割スープを入れて薄める
割りスープで麺を洗って食べる人もいるほど
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