深イイ話で紹介
一流料理人のお気に入りの店
大食いクイーン：ギャル曽根のイチオシグルメ
・洋食キムラ：神奈川県横浜市中区野毛町1-3
横浜桜木町にある老舗レストラン
「ハンバーグステーキ」1100円
牛と豚の合いびき肉を2度挽いているので口当たりがなめらか
作り方は独特で、一度軽めに焼いた後、アジを馴染ませるために冷蔵庫に入れる
ひと晩寝かせたら本格的に焼き上げ、70年間継ぎ足しているデミグラスソースの中に
オーダーが入ったら漬け込んだハンバーグを鉄板に乗せ中卵を落として完成
ギャル曽根は番組のロケで店にあったハンバーグ13個をすべて平らげた
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ヤンヤンJUMPで紹介
取材殺到！激辛の美味しい店
・デビルキッチン：杉並区高円寺南3-58-29
高円寺のアーケード通りにある激辛ハンバーグ店
以前食べた道端アンジェリカの「まだいけます」の一言にリベンジを決意
あらゆる香辛料を調合し、10倍辛くしたと云う
「サドンデスハンバーグ」650円
道端アンジェリカいわく「辛いのにお肉のジューシーさが勝る」
粗挽きの豚肉と牛肉を使用
パテの両面に軽く焦げ目がつくまで焼いてから、蒸し焼きすることで肉汁を閉じ込める
激辛のもとは一味、ハバネロ、辛味噌など6種類の香辛料
中でもメインはブート・ジョロキアの粉末
店長いわく「タバスコの166倍の辛さ」
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