グルメ番組店舗情報

「いわたき三郷店」のタワージャンボハンバーグ

誰だって波瀾爆笑で紹介

佐々木健介＆北斗晶ファミリーの行きつけ店

・いわたき三郷店：埼玉県三郷市南蓮沼270

ステーキ＆ハンバーグが味わえる

10年以上通い続ける子供が大好きなお気に入りのお店

お目当ては「チーズinハンバーグ」

開くと吹き出るほどの肉汁

北斗のお気に入り「ねぎ塩ハンバーグ」1155円

健介お気に入りが「タワージャンボハンバーグ」2657円

300gのハンバーグが3段重なったボリューム満点の一品

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「洋食キムラ」のデミグラスハンバーグ

たべコレで紹介

ギャル曽根が旦那と行って感動した美味しいお店

●創業70年！老舗洋食店が作るデミグラスハンバーグ

・洋食キムラ：神奈川県横浜市中区野毛町1-3

ギャル曽根いわく「今までの人生で食べたハンバーグで一番美味しい」

「ハンバーグセット」1260円

ハンバーグには国産牛と国産豚の合いびき肉を使用

大量の肉を専用の機械で均一に捏ね合せる

そこへ大量のパン粉を加える

パン粉に肉の脂の旨みを染み込ませ、さらに焼き上がりがふんわりを仕上がる

独特の楕円形に成形

大量の油を使いハンバーグの表面のみを焼き上げる

ハンバーグの中に肉汁を閉じ込める事ができる

1日冷蔵庫で寝かせ熟成させる

デミグラスソースは赤ワイン、トマトソース、バターを溶かしコクを加える

トマトペースト、ビーフブイヨンのルーを合わせたソースを加える

そこへ梅酒を投入、甘さとコクがソースによく合う

戦後、デミグラスに入れる洋酒が手に入らなかったため、梅酒で代用

1日寝かせたハンバーグ生地を再び焼く

焼き上げたハンバーグをデミグラスソースに浸し、鉄板に盛り付ける

生卵をおとし、デミグラスソースをかけて完成

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