ドラGo！で紹介
●日本一の長崎牛ハンバーグ
・ながさき牛 まつ匠：長崎県長崎市籠町4-1
日本一の長崎牛にこだわっている店
ステーキからすき焼き、しゃぶしゃぶまで長崎牛を思う存分味わえる
1日限定10食「特製ハンバーグステーキ」1365円
長崎牛と雲仙スーパーポークの合いびき肉を使用
小麦粉をまぶし旨みを逃がさないように下ごしらえ
ステーキのように鉄板で焼き上げる
表面が焼き上がったところでオーブンで8分加熱
牛骨と野菜で出汁をとり1日半かけて煮込んだ、
特製の長崎和牛の牛スジのデミグラスソース
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深イイ話で紹介
寺門ジモンが教える究極のハンバーグ
・加藤牛肉店GINZA：東京都中央区銀座6-4-15
寺門が月に3回は肉を味を確かめに来ると云う
「山型牛ハンバーグ」3500円
肉質がキメ細やかな処女牛のすね肉を使用
さらにコンビーフを作る時に出る肉汁を赤身に染み込ませる
甘い香りがする胸の脂で焼く
オーブンでさらに旨味を中に閉じ込める
肉にうるさい寺門が愛してやまない究極のハンバーグ
付け合せのポテトサラダと一緒に頂く
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