世界弾丸トラベラーで紹介
谷村奈南：スペイン/バスクで美食を食べまくりたい
バスクの食通50人おすすめレストラン
・バル セルーコ
バルとは？BARのこと
ピンチョスというおつまみ感覚の料理を食べるのが定番
伝統にこだわらない新しいピンチョスが人気
コンクールで何度も上位入賞
「塩ダラの炭火焼」約500円
2007年、世界ピンチョス賞でグランプリを獲得した一品
パイの上に炒めたタマネギペースト、そこにイタリアンパセリのマヨネーズをのせて、バーナーで炙る
そこに野菜ジュースが添えられ、メインは塩タラを炭火の上で軽く炙る
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