グルメ番組店舗情報

「唯我独尊」の自家製ソーセージカレー

出没！アド街ック天国で紹介

●自家製ソーセージカレー

・唯我独尊：北海道富良野市日の出町11-8

1974年にオープン

今や全国的に知られるようになったカレーのお店

「自家製ソーセージ付カレー」1100円

富良野の大地で育った玉ねぎを3日間炒める

スパイスと合わせた黒っぽい艶のあるカレーソース

そこに山桜の木で燻した自家製ポークソーセージ

様々なスパイスの香りと燻した香りが絡み合う極上の一皿

そのカレーはお替わり無料

お替りする時は「ルールルルル…」が合言葉

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「SPOON（スプーン）」のフレンチカレー

食べログで紹介

人生の最後に食べたい生涯一番の味

漫画家：ふなつ一輝

日本初のカレーライスコミック「華麗なる食卓」の作者

食べ歩いたカレーは1万食

●元フレンチ料理人が作る新感覚フレンチカレー

・SPOON（スプーン）：東京都杉並区松庵3-38-19

シェフはミシュラン1つ星：ル・ジュード・ドゥ・ラシェットで腕を振るってきた実力の持ち主

「フレンチカレー」1270円

カレーのお肉には牛バラ肉と豚バラ肉の2種類を使用

豚肉からは脂の旨味、牛肉からは濃厚な味わいや独特の風味

表面のみを焼くことで香ばしい風味が生まれる

野菜は焼き色を付けないようよくかき混ぜながら炒める

13種類のスパイスをミックス

粗挽きにすることでスパイスの香りと食感が伝わるカレーになる

こだわりのスパイスを野菜ペーストの中に入れ、一度引き上げた肉も合わせ、トマトを加えていく

さらにフレンチでよく使われる牛骨からとったフォンドヴォーを加え煮込む

そして味を熟成させるために3日間も冷蔵庫で寝かせる

カレーの上には牛肉のワインソース煮、温泉卵、水菜をトッピングして完成

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