グルメ番組店舗情報

「クッチーナ＆バー カッパス」の栗粉の極細パスタ

ヒルナンデス！で紹介

勝俣州和が20年かけて見つけた名店

・クッチーナ＆バー カッパス：東京都港区北青山3−9−2

表参道の路地裏にあるイタリアン料理店

旬の食材をふんだんに使ったイタリアンが楽しめる

知る人ぞ知る隠れ家的なお店

「栗粉の極細パスタ ポルチーニ茸のソース」2600円

栗の粉が練り込まれたパスタ

ほのかな栗の香りが楽しめる

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「sunaga（スナガ）」のおこげ仕立てのカリカリチーズリゾット

ウチくる!?で紹介

清水ミチコ行きつけの店

●濃厚チーズのオリジナルリゾット

・sunaga（スナガ）：世田谷区代沢3-19-8

大人が楽しめるダイニングバー

フレンチやイタリアンをベースにした創作料理が味わえる店

「パルミジャーノ風味おこげ仕立てのカリカリチーズリゾット」1300円

白ワインとブイヨンでお米を煮詰め

バターとパルメザンチーズで味付け

チーズをフライパンで焼き、その上にリゾットを乗せ、

表面がカリカリになるまで焼き上げる

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