出没！アド街ック天国で紹介
・puccii（プッチー）：東京都北区田端4-3-11
ミシュランガイド2014で星はつかないが、
パフォーマンスが高く調査員オススメの店：ビブグルマンに選ばれた
田端出身の店主が10年前にオープン
証券マンだったころ、海外赴任先で食べたナポリピザの味に感動し転身
強力粉、水、カイエン、酵母だけで作った生地
2、3日発酵させた生地を石窯で焼き上げる
「マルゲ・スペシャル」1500円
ナポリピッツァの基本、マリナーラとマルゲリータを合体させた一品
程よい甘さを持つトマトソース
ドライ無花果を使った「ペペロンチーノ」
ピスタチオのソースとトリュフオイルで作る「ピスタチオのカルボナーラ」1600円
スポンサーリンク
| |
|
| 
| 
ヒルナンデス！で紹介
●人気店のシェフが認めた他店のオススメパスタ
・RISTORANTE MASSA（リストランテ マッサ）：東京都渋谷区恵比寿1-23-22
シェフ：神戸勝彦氏はパスタのプリンスと称され、料理の鉄人で闘った経歴を持つ
「ポルチーニ茸を練り込んだバヴェッテ アサリ 竹の子 菜の花のクリームソース」
アラカルトで注文すると1890円
クリームソースにはアサリでとっただし汁を加えている
自然に出る塩味が絶妙
焼き目を付け香ばしいタケノコ
そしてポルチーニ茸が練り込まれたパスタ
ポルチーニ茸を粉末にし生地にたっぷりと加える
スポンサーリンク
| |
|
|
| 
