●ホウレン草入りの緑のラザニア
・Ventuno白金（ヴェントゥーノ）：東京都港区白金1-2-3
北イタリア料理が頂けるお店
オーナーシェフの清水愛依さんはボローニャで2年間修行
「緑のラザニア」1200円
生地に練り込むホウレン草は粗く刻み、食感と香りが感じられる
味の決め手となるベシャメルソース、ミートソース、
パルメザンチーズを全て無添加で作るのがこだわり
「冷たいニョッキ ジェノベーゼ風」1300円
「小エビとプロセッコのリゾット」1500円
「手打ちパスタ 生ハムとトマトクリームソースで」1800円
「鴨胸肉のソテー ローズマリー風味」1800円
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ヒルナンデス！で紹介
●神楽坂のビルの一室にある隠れ家イタリアン
・イル カンポ：東京都新宿区神楽坂6-43 K's Place 101
店内はマンションの一室とは思えないほどオシャレなイタリアンな空間
わざわざ調べてきて来るような店にしたいと
あえて分かりづらい場所をチョイス
「ラグーディマーレのパッケリ」2100円
白いミートソースパスタ
ソースに使っているのは真鯛、カジキ、アサリなど8種類の魚介類
それらを全てミンチにしてオリーブオイルで炒める
パッケリと呼ばれる太めのパスタを絡めて完成
「カサゴのアクアパッツァ」3300円
新鮮なカサゴをフライパンで両面をソテー
アサリ、アンチョビなどと一緒に煮込んだ一品
味付はあえてアンチョビの塩味のみ
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