ヒルナンデス！で紹介
●行列が絶えないローストビーフ丼
・Red Rock 高田馬場店：東京都豊島区高田3-11-14
連日行列ができる人気店
赤と黒でまとめられたオシャレでシックな空間
「ローストビーフ丼」850円
オーブンで4時間かけて焼いた巨大なモモ肉
特製の醤油ダレで焼いて香ばしさをプラス
肉はおよそ12枚、重さだけで110ｇ
ゴマやペースト状の唐辛子を混ぜた醤油ベースのタレをかけたご飯
山の上には卵の黄身をトッピング
ペーストした玉ねぎとセロリが入った醤油ベースの自家製ダレ
ヨーグルトと西洋わさびを混ぜたマヨネーズをかけて完成
1070円の大盛りの肉は24枚、220ｇとほぼ倍
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ぴったんこカン★カンで紹介
●売り切れ必至の限定メニュー
・よね家：東京都中央区日本橋蛎殻町1-30-10
平成11年創業、夫婦で営む居酒屋
この店には昼限定、一品限定の名物丼がある
「とりわさ丼」小870円 並920円 中980円 大1050円
築地の鶏専門店から毎朝仕入れる新鮮な鶏の胸肉を使用
たっぷりの日本酒と塩で1分程度 湯通しして臭みを消す
すぐに氷水で締め、
パサつきがちな鶏の胸肉をジューシーかつ歯応えを出す
一切れ一切れ丁寧に切れ目を入れる
たっぷりのわさびを加えたタレ
染み込みすぎないように漬け置きはしない
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