グルメ番組店舗情報

「とんかつ山家」の分厚いロースかつ定食

スーパーJチャンネルで紹介

●破格の690円！分厚いロースかつ定食

・とんかつ山家：東京都台東区上野6-2-6

カウンターのみ18席

昼時は店内で人が待つほど賑わう

「ロースかつ定食」690円

肉は130gとボリューム満点

山盛りキャベツとしじみ汁、大盛りのご飯が付く

とにかく柔らかいのが特徴

肉を油の中で100%熱を通すと縮まってしまい硬くなる

通常より短い時間で揚げたとんかつを1分間放置し、余熱で肉に火を通している

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「お食事処 しょうざん」のとんかつ

news every.で紹介

色褪せたペットショップの看板

・お食事処 しょうざん：神奈川県三浦郡葉山町一色599

潰れたペットショップの裏手にある階段で2階へ

30年近く続くとんかつ店

「特撰ロースかつ定食」1470円

肉は160gとボリューム満点

ご飯はおひつで提供

使っているのは神奈川県産の豚肉

肉を叩いて切れ込みを入れる事で火が通りやすくなり仕上がりが柔らかくなる

揚げる時間は180℃の植物性油で約5分ほど

「ヒレカツ定食」1365円

中はほんのりピンク色で揚げ加減も抜群

「ブリの照焼き定食」1365円

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