グルメ番組店舗情報

「山久」の手打ちそば

ウチくる!?で紹介

ゲストは手塚理美

自由が丘マダム散歩道

●女性に大人気！贅沢そばランチ

・山久：目黒区自由が丘1-7-3

自由通り沿いにあるお蕎麦屋

古民家風の店内

「山久ランチ」1100円

本格手打ちそば

こだわりのそばは山形県から直送したそば粉を使用

そばは梅塩につけて香りを楽しむ

野菜を中心としたオリジナルの創作料理

食べ応え抜群のランチ

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「尾張屋」の天ぷらそば

ヒルナンデス！で紹介

浅草の料理人の行きつけグルメ

●老舗のこだわり天ぷらそば

・尾張屋：東京都台東区浅草1-7-1

創業142年の老舗そば屋

「天ぷらそば」1300円

天然の特大エビを使用

天ぷらに使う油は天ぷらそばのための特注品

香りが控えめで軽いごま油

そば粉は一番粉

舌触りにこだわった細麺

ダシには通常の鰹節より厚い焼き節を使用

これで長時間ダシをとることによりカツオの風味がしっかり残る汁ができる

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