グルメ番組店舗情報

「杜々」のこだわりの蕎麦

出没！アド街ック天国で紹介

ミシュラングリーンガイドで3つ星を獲得した高尾山

・杜々：東京都八王子市高尾町2031

高尾駅北口から徒歩15分

すでにそば好きの間で評判

名店で修業を積んだ店主がこだわるのは麺の太さ

「かけそば」750円

温かいそばは太めの二八

もちっとした食感が際立つ

「おせいろ」750円

せいろは細めの九割そば

のど越しの良さが魅力

そばだけでは物足りないという客には「雑穀入りおにぎり」150円

梅ねぎをつけて頂く

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「長生庵」のかき天カレーそば

ヒルナンデス！で紹介

料理人行きつけ 築地編

●三位一体！至高のかき天カレーそば

・長生庵：東京都中央区築地4-14-1

「かき天カレーそば」1250円

のど越しの良い長野県産更級粉と北海道産そば粉をブレンド

2種類の絶妙な配合によりカレーそばに最適なコシのある麺が出来る

豚バラ、玉ねぎを店秘伝の特製そばつゆで煮込む

カツオの2番ダシで溶かしたカレーを加える

築地から仕入れた香川産の特大かきを高温の油でサッと揚げる

こだわり抜いた麺、スープ、かき天を器に盛り付ければ完成

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