グルメ番組店舗情報

「手打そば ゐ田」の鉄板で焼くかも汁そば

出没！アド街ック天国で紹介

日本一の宇宙と科学の街「茨城県つくば市」

・手打そば ゐ田：茨城県つくば市筑波552-3

筑波山に続くゆるやかな坂の上でひっそり

15年前、古民家3軒を解体、合体させて開業

隠れ家的なそば処

職人歴45年、自称頑固おやじの店主が打つ極太の10割そば

「かも汁そば」2200円

フレンチで使われるような上質な鴨肉を使用

鴨肉を鉄板で焼き上げながらそばと食す

最後はそばも鉄板に乗せ、そばつゆで味付けし、焼きそばを作る

鴨の脂の旨味とそばの香りが広がる

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「割烹料理 銀座 矢部」のちぃずからめそば

行列のできる法律相談所で紹介

●そばとパスタの融合

・割烹料理 銀座 矢部：東京都中央区銀座8-8-8

旬の魚をふんだんに使った割烹料理が自慢の名店

中でもシメのそばが食通をうならせる逸品

毎朝、店主が打つ自家製のそば

そば粉の本来の風味を引き出させるよう、つなぎを使わない

「ちぃずからめそば」1575円

パスタのようなそば

自慢のそばに1㎏1万円の高級チーズ：パルミジャーノ・レッジャーノをかける

そばにはオリーブオイルと塩で下味がついている

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