満天☆青空レストランで紹介
イチオシのご飯のお供
天草名物「うにからすみ」
うには身の大きいばふんうに、干す前の塩漬けした生からすみ
これを1:1でブレンドし、味が馴染むよう1週間低温熟成させる
うにの風味とからすみの絶妙な塩加減が織りなす極上のハーモニー
熱々のご飯にのせて頂く
「うにからすみのクリームパスタ」
１、ニンニクを炒めてオリーブオイルに香りつけ
２、うにからすみを加え、炒めながら馴染ませる
３、茹であがったパスタと生クリームをを加える
４、残りのうにからすみ、水菜をを加えれば完成
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深イイ話で紹介
旨イイスペシャル
全国348通の応募の中から厳選された11品
・食品卸売業ヤマイシ：青森県青森市
「帆立のとも和え」100g500円
使用するホタテは青森県陸奥湾産
陸奥湾は三方を山々に囲まれ川から栄養素を含んだ雪解け水が流れ込む
ホタテが育つ環境に適している
陸奥湾で育ったホタテは甘み成分のグリコーゲンが豊富に含まれ、濃厚な味わいになる
一口でハタテ全体の旨味が味わえるように商品を開発した
ほぐした貝柱をホタテの卵とヒモが入った味噌で和えたもの
隠し味としてオリーブオイルを入れ、ホタテをよりまろやかにさせている
酒のつまみ、ご飯のお供、さらにお茶漬けにしても美味しい
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