グルメ番組店舗情報

石原家御用達店「八沢川」のうな重

誰だって波瀾爆笑で紹介

ゲストは石原良純

子供2人と通う石原家御用達店めぐり

・蒲焼割烹 八沢川：東京都世田谷区奥沢5-25-12

創業55年

父、慎太郎に紹介されて以来、家族で通っているお店

「祇園豆腐」840円

この店の夏の名物

小鉢は「鮎の真子和え」

鮎の真子（卵）と白子（精巣）を3,4年塩漬け熟成させた逸品

「うな重」12600円

日本三大清流のひとつ四万十川の天然うなぎ

スポンサーリンク

フワッととろける「うな富」のうな丼

スクール革命！で紹介

最強美食家が選ぶ究極の美味しいお店

美食の王様：来栖けい

美人料理研究家：森崎友紀

神の舌を持つ男：石神秀幸

芸能界一の美食家：野口五郎

○究極の丼

●フワッととろける絶品丼

・うな富：東京都中央区日本橋蛎殼町2-8-9

半蔵門線 水天宮駅から徒歩3分

「うな丼」2000円

その日仕入れた新鮮なうなぎを一度、素焼きにした後、ふっくらと蒸し上げる

40年間継ぎ足し続けた秘伝のタレ

醤油の旨味が効いた深みのあるタレにくぐらせた後、焼く

この作業を繰り返すこと3回

タレが焼ける香ばしい香りが焼き上がりのサイン

硬めに炊いたこだわりの米にも秘伝のタレをかける

スポンサーリンク