ありえへん∞世界で紹介
ありえへん個性的な店
●変な作り方をするジャンボ海老天うどん
・めん処 ほりのうえ：岐阜県飛騨市古川町上町1300-1
メニューはそばやうどんが中心の店
「ジャンボ海老天うどん」980円
どんぶりを完全にはみ出す巨大な海老天
普通の海老天に比べおよそ5倍の大きさ
普通よりは大きいブラックタイガーをワシ掴みにして伸ばす
海老を握り、3倍ほど細長くし、35㎝くらいまで伸ばしている
それに衣をつけフライヤーで揚げる
フライヤー全体に広げた衣を海老に押し付けるように
こうして40㎝の海老天に巨大化する
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ヒルナンデス！で紹介
ピーター行きつけのお店
●黒澤明監督の息子がプロデュース！絶品イタリアンうどん
・饂飩くろさわ：港区六本木6-11-16
麻布十番駅から徒歩8分
映画監督：黒澤明の息子、久雄氏がプロデュースしたお店
江戸時代のうどん屋をイメージし、黒澤組の美術が内装を施した店内
日と月をイメージしたのぞき窓、日＋月で「明」をイメージ
薩摩産本枯本節、土佐産本枯寒目近節、極上本枯サバ節を使用した京風の澄んだダシ
群馬県産の上州粉で作った麺はコシがある
一番人気は「黒豚カレー南蛮」1260円
黒豚をチャーシュー風に仕上げたものを豪快にトッピング
「モツうどん」945円
国産牛を使ったモツうどんは野菜もたっぷり
「鹿児島黒毛和牛と茄子のうどん」1365円
店オリジナルのうどんダシに熊本産トマトを絞ったものを加える
下茹でした鹿児島黒毛和牛の挽肉を加える
隠し味にブルーチーズを入れる
素揚げしたナスを加えてひと煮立ちさせる
「黒豚特製熱々メンチカツ」350円
脂の甘みが強い鹿児島県産六白黒豚の挽肉に生の玉ねぎを加える
味付はショウガとコショウに薄口醤油
食感を良くするためにパン粉をつけて揚げる
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