グルメ番組店舗情報

「築地寿司清 東京グランスタダイニング店」の鯛胡麻だれ

めちゃ売れ地元朝ごはん

●1度で2度美味しい670円の鯛茶漬け

・築地寿司清 東京グランスタダイニング店

朝7時の開店と共に満席になる人気店

明治22年に創業した老舗寿司屋の支店

午前7時から10時の間、4種類の朝定食が頂ける

一番人気が「鯛胡麻だれ」670円

築地から仕入れた鯛の刺身に胡麻だれをかけた一杯

まず鯛の刺身をご飯にのせてそのまま頂く

続いて鰹の効いたダシをかけて茶漬けとして頂く

「ハラスいくら」670円

「刺身定食」830円

「まぐろ丼と豚汁」830円

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「とうふの比嘉」のゆし豆腐

めちゃ売れ地元朝ごはん

●味付けをせず素材の味に癒されるゆし豆腐

・とうふの比嘉：沖縄県石垣市石垣570

6時半の開店と共に客が行列を作る人気店

60年以上 ゆし豆腐を作り続けている老舗

ゆし豆腐とは、沖縄地方で親しまれている島豆腐を固める前の柔らかい豆腐のこと

午前3時、水に8時間つけ置きした大豆をこして、絞り機でおからと投入に分ける

豆乳を1時間30分炊き、にがりをたっぷりとくわえる

味付けは一切せず、大豆本来の味とにがりの塩味だけ

「ゆし豆腐セット」350円

ゆし豆腐、ご飯、豆乳のセット

毎朝作る出来立てのゆし豆腐が味わえる

「ぶっかけゆし豆腐」650円

ご飯、とろろ、ゆし豆腐が入った一杯

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