SmaSTATION!!で紹介
●名古屋で有名なミリン粕漬け
・鈴波 東京ミッドタウン店：東京都港区赤坂9-7-3
東京ミッドタウンの地下1階
名古屋で有名な魚のミリン粕漬けの専門店
ミリンをつくる時に出る粕につけ込むことで魚の臭みを抑えるだけでなく
独特の甘み、旨味が加わり魚が劇的に美味しくなる
「銀だら定食」1404円
漬かりむらが出ないよう魚と魚の間にはガーゼが敷いておく
2日間漬け込んだぎんだらを強火の遠火でじっくりと8分焼き上げる
手間ひまかけて天日干しした甘みたっぷりの新潟県コシヒカリを使用
八丁味噌を使った赤ダシの味噌汁
店頭では様々なミリン粕漬けが販売されている
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SmaSTATION!!で紹介
●5種類の桜えび料理
・食堂さくら屋：静岡県静岡市清水区由比67-9
国道1号線沿い、店内は定食を食べる多くの客でにぎわう
「桜えび定食」1130円
高級な桜えびを5つの料理で堪能できる定食
新鮮な生の桜えびはとにかく甘く柔らかい
塩味がきいた釜揚げ桜えび、桜えびの佃煮、桜えびのお吸い物、
そしてメインが桜えびのかき揚げ
生の桜えびに衣をまとわせ、油の中の筒状の型に流し込む
サクサクで桜えびの甘さと香ばしさを味わうことが出来る
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