「ジンギスカン くろひつじ」のこだわりカット

行列のできる法律相談所で紹介

秋の肉祭り

高田延彦オススメの肉

・ジンギスカン専門店 くろひつじ：東京都目黒区上目黒1-11-6

肉はニュージランド産

カットの仕方にこだわりがある

ロースの上にヒレ、皮、モモ、バラの5つの部位を重ねていく

これをまとめてスライサーにかけ、プラスをしながらカット

1枚の肉で全ての部位が食べられるように工夫されている

その肉を3日間熟成させることでクセがなくさっぱりとした味わいに仕上げている

「ジンギスカン」1人前1000円

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