知っとこ！で紹介
シメまでうまい絶品鍋
●お肌ツルツル！ヘルシーキノコ鍋
・御膳房 銀座店：東京都中央区銀座2-6-5
中国雲南省の料理が頂けるお店
「雲南キノコ火鍋」キノコ10種類9680円
豊富な栄養素からデトックス効果や美肌効果が期待できる鍋
雲南省は多様な気候でキノコの生育に適していて世界中へ輸出するほど
中国の四大キノコの1つである山伏茸
キノコと地鶏からとったスープ
そこに海鮮、スッポン、地鶏、薬膳、鳥骨鶏などの追加スープを選ぶ
スープの中にキノコをたっぷりと加え、蓋をして15分煮る
シメは米線
雲南省で食べられている米粉とお湯を混ぜるだけの麺：米線
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知っとこ！で紹介
シメまでうまい絶品鍋
●豪快！鍋一面とろろ鍋
・玉のは家：東京都港区西麻布1-4-42
昭和30年代の古い一軒家を改装したお店
「とろろ鍋」3000円
具材は野菜に厚めの豚肉、自家製つみれ、油揚げ
味噌仕立てスープにたっぷりのとろろを豪快にかける
鍋一面がとろろで覆われる絶品鍋
やまと芋、長芋、つくね芋の3種類をブレンド
ねばりを増すために擦る順番にもこだわる
とろろで覆われ具材から出る旨味が凝縮される
シメは麦飯を使った雑炊
さらにとろろを加える「とろろぞうすい」580円
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