グルメ番組店舗情報

「広尾すし家」の創作寿司

火曜サプライズで紹介

●知らなきゃ見つからない隠れた名店

・広尾すし家：東京都渋谷区東4-6-5 301

マンションの一室に店を構える寿司屋

看板を出さずに12年前から営業している

多くの有名人がお忍びで訪れる都内屈指の隠れ家寿司屋

本マグロの大トロ、昆布締めしたマコガレイ、

皮目を藁で炙った香ばしい金目鯛の握り

酢飯にカニ、ウニを混ぜ込んだ「カニ・ウニごはん」

「ウニ・イクラ小丼」などの創作寿司が頂ける

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仙人：佐藤雄三の居酒屋「仙人の食卓 雄艇」

火曜サプライズで紹介

●八戸の仙人の店

・仙人の食卓 雄艇：八戸市十八日町1

夜は常連客で溢れる地元の人気店

藤岡弘、に憧れた恐ろしくキャラの強い店主：佐藤雄三

地元産の新鮮な山の幸や海の幸を使った料理が頂ける

「ヤナギナメコのステーキ」700円

「燻製した豚肉とクレソンのサラダ」600円

「山菜の天ぷら盛り合わせ」600円

その日仕入れた食材によって店主がメニューを決めている

「岩のりの茶碗蒸し」300円

かじるとパリポリ音がする「天然のきくらげ」500円

「キヨタキシダの豚肉巻き」600円

春の山菜：キヨタキシダを塩漬けにし、豚肉で巻き醤油などで味付け

5分ほど、蒸し焼きにして完成

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