グルメ番組店舗情報

V6長野博をトリコにした「リストランテ カノビアーノ」の子持ち鮎と焼きナスのパスタ

料理の怪人で紹介

料理を愛しすぎるが故に常識を逸脱し旨さだけを追求する

・リストランテ カノビアーノ：東京都渋谷区恵比寿西2-21-4

オーナーシェフ：植竹隆政

イタリアンにもかかわらずニンニクや唐辛子を一切使わない

素材本来が持つ豊な味わいを最大限に引き出すためのこだわり

V6長野博をトリオにした

「子持ち鮎と焼きナスのパスタ」

子持ち鮎、九条ねぎ、あさりスープ、焼きナスの味のバランスは抜群

焼きナスの「フローレンスパープル」は絶品

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普通の自宅「中華料理 上重朋文の店」

料理の怪人で紹介

料理を愛しすぎるが故に常識を逸脱し旨さだけを追求する

●アットホーム過ぎる

・中華料理 上重朋文の店：神奈川県横浜市港北区岸根町408-7

外観は普通の民家 一軒家

自転車置き場だった場所に厨房を増設

どのメニューもご主人の料理は本格的な品ばかり

出来あがった料理は玄関の小窓から受け渡される

食べる場所はリビング

元々は別の場所で店舗を構えていた

5年前に場所の都合で閉店

3年前に自宅で開業

予約すれば貸切もできる

まるまる一匹の鯛を20分かけてカラリと揚げ、甘酢あんをかけた豪華なメイン

「鯛の姿揚げの甘酢あんかけ」

「ピータンと卵の蒸しもの」

「特製 豚の角煮」

渾身のフルコースは全10皿におよぶ

これで料金は1人あたり2500円

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