グルメ番組店舗情報

150年の歴史を誇る老舗料亭「旅館 平利」が作るパスタ

ドラGo!で紹介

●150年の歴史を誇る老舗料亭が作るパスタ

・旅館 平利：秋田県横手市大町6-22

150年前、旅館から始まり、今は料亭を営む老舗

一角では予約なしでも気軽に楽しめるコーナーがある

「いぶりがっこのペペロンチーノ」780円

「がっこ」は秋田弁で漬物のこと

大根を燻してから米麹と塩で漬け込む

いぶりがっこの皮をそぎ、さいの目に切る

ニンニク、鷹の爪、豚肉と一緒に炒め、茹でたパスタと絡める

仕上げにいぶりがっこの皮の千切りと大葉を和えて完成

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「三代目ほたる」の男鹿しょっつる焼きそば

ドラGo!で紹介

●男鹿半島のしょっつる焼きそば

・三代目ほたる：秋田県男鹿市船越内子294-77

現役の漁師でもある店主が獲れたての魚介を格安で提供

「男鹿しょっつる焼きそば」500円

具材はエビやイカなどの魚介、もやしやキャベツなどの野菜

昆布・わかめを練りこんだ特注麺

味付は男鹿名物、ハタハタの魚醤「しょっつる」

仕上げにじっくりと焼き上げたハタハタをトッピング

「ほたる定食」1500円

「海鮮丼」1000円

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