グルメ番組店舗情報

「芝浦食肉」の黒もつ鍋＆脂そば

●シメ飯が美味い店

・芝浦食肉：東京都大田区大森北1-11-3

「黒もつ鍋」470円

濃い醤油味で知られる富山ブラックラーメンをもとに

醤油、丸鶏から作られた黒いスープが特徴

丸ごとキャベツをくり抜いてプリプリのモツを覆って蒸し焼きに

〆は、脂そば

スープにもやし、にんにく、ラードを追加

縮れ麺を入れてスープと絡ませる

刻み葱と海苔を散らしていただく

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「夢酒みずき」のホタテとカキのバターすき焼き

●シメ飯が美味い店

・夢酒みずき：東京都中央区 銀座6-7-6

「ホタテとカキのバターすき焼き」2000円

具材は、ホタテ、カキ、ネギ、春菊とシンプル

鉄鍋にバターを溶かし、ニンニクと青唐辛子を入れ、

三陸産のホタテ、広島さんのカキを焼き上げ、

火が通ったところで割り下を注ぐ

〆はカレー

カツオ出汁が入ったカレーの割り下を追加し、スープにとろみをつける

ご飯にかけていただく

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