「パンとサーカス」のカラスの丸揚げ

●カラスが食べられる店

・パンとサーカス：新宿3丁目

近未来がコンセプトのオシャレな店内

「フライドカラス」

下茹でした丸ごとのカラスに

独自に配合した10種類のスパイスをまとわせ

油でカラッと揚げた一品

街で見かけるハシブトガラスは肉に臭みがあるため食用には向いていない

山で木の実などを食べて育つハシボソガラスは、肉質もよく食用に適している

大分の猟師が仕掛けた罠で仕留めたカラスを仕入れている

「七珍肉宝コース」4500円で食べられる

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