「レストラン力亭」の金華豚のトンカツ

●幻の金華豚のトンカツ

・レストラン力亭：静岡県御殿場市東田中865

家族で経営しているレストラン

店の人気は、金華豚

中国 浙江省と御殿場市が姉妹都市だったことから金華豚の飼育が始まった

他の豚肉よりも脂身が多いのが特徴

人間の体温でも溶けてしまうほど融点が低い

脂の甘みを感じるには「金華豚カツ」1800円

「金華豚すねシチュー」2040円

オーブンで焼いたすね肉を特製ソースで4時間煮込み、一晩寝かせる

赤ワインで仕上げに味付けをし、特製ソースをかけた完成

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