グルメ番組店舗情報

「鳥吉食堂」の鴨川ふぐ天丼

●天然フグの天丼

・鳥吉食堂：千葉県鴨川市仲町567-2

昼は店特製のラーメンを提供

「とんこつみそらーめん」700円

北総ポーク、鶏ガラなど8時間煮込んだスープを使用

そして夜メニューの「鴨川ふぐ天丼」900円

鴨川では天然のトラフグやショウサイフグが水揚げされる

ショウサイフグの身をサクッと揚げて天ぷらに

塩もみしたワカメを天日干ししたあと粉末状にしたワカメ塩で頂く

「天然フグの刺身」1500円

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「肉ビストロ モニ」の肉の選抜

●ステーキのようなローストビーフ

・肉ビストロ モニ：目黒区自由が丘2-14-20

全国10カ所以上の猟師と契約

牛、豚、鶏に限らず様々な種類の肉が食べられる

肉にとことんこだわった店

「肉の選抜」7344円

イノシシ、ウサギなどのジビエから、

牛、ヒツジ、鶏まで一皿に盛り付け

肉の旨味を引き出すため一つ一つ調理法を変えている

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