「農産物直売所あいおい」の はんごろし

●人口3000人ほどの田舎町に連日 売り切れる「はんごろし」

・農産物直売所あいおい：徳島県那賀町相生地区

10時開店の直売所で3～4時間で売り切れる

「はんごろし」を作っているのは、

地元農家の奥様が集う農産加工グループ：ビーンズあい

日替わりで4～6人のスタッフがはんごろしを製造

「はんごろし」とは古くからこの地域の過程で作られてきた郷土の和菓子

食感を出すため、もち米9：うるち米1でブレンドしたモノを炊く

米を炊く水には静岡産のあら塩を入れる

北海道産のあずきを煮込み、こしあんに

地元産のよもぎを炊きあがったもち米に入れ、木の棒で混ぜながら潰す

もちの米粒が半分残るように潰す、から「はんごろし」

調理法の名称がそのまま名付けられた

もち米でこしあんを包み、きな粉をまぶして完成

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