150年の歴史を誇る老舗料亭「旅館 平利」が作るパスタ

ドラGo!で紹介

●150年の歴史を誇る老舗料亭が作るパスタ

・旅館 平利：秋田県横手市大町6-22

150年前、旅館から始まり、今は料亭を営む老舗

一角では予約なしでも気軽に楽しめるコーナーがある

「いぶりがっこのペペロンチーノ」780円

「がっこ」は秋田弁で漬物のこと

大根を燻してから米麹と塩で漬け込む

いぶりがっこの皮をそぎ、さいの目に切る

ニンニク、鷹の爪、豚肉と一緒に炒め、茹でたパスタと絡める

仕上げにいぶりがっこの皮の千切りと大葉を和えて完成

スポンサーリンク