「和牛焼肉 KIM」のビーフシチュー

火曜サプライズで紹介

●焼肉店の裏メニュー「ビーフシチュー」

・和牛焼肉 KIM：東京都港区白金2-2-2

人気メニューは、山形牛の「特選サーロイン」3400円

厳選された山形牛の中でも

極めて上質なA5ランクのメス牛を極厚に切ったステーキ

裏メニューが「KIM特製ビーフシチュー」1980円～

シェフは有名洋食店で修業

牛すじと玉葱、セロリなどを40時間煮込み、

サーロインとイチボの間の赤身肉を使用

フライパンで豪快に焼き目をつけて、特製赤ワインソースで味付け

そこに40時間かけて作ったシチューを注ぐ

30分、肉が柔らかくなるまで煮込み完成

シェフが手の空いた時だけしか作らない

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