「福養軒」の塩冷や汁麺

ヒルナンデス！で紹介

●しょうがスープが入った冷やし中華の進化系

・福養軒：神奈川県横浜市中区山下町214

創業88年の老舗の広東料理店

「塩冷や汁麺」850円

まるで冷麺のようにスープが入った冷やし中華

麺はストレートな中華麺

スープのベースは干しシイタケの戻し汁

その中にスライスしたショウガを入れ煮込む

沸騰しないギリギリの温度を維持

こうすることでしょうがの香りを極限までスープに溶け込ます

冷蔵庫に入れて6時間冷やす

チューシューのつけ汁にもしょうがを使用している

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