「松壱」の玉子とじラーメン

だけど食堂で紹介

●玉子でとじるラーメン

・玉子とじラーメン 松壱：東京都中野区新井

「玉子とじラーメン」680円

先にかき混ぜた玉子ダレをどんぶりに注ぎ、

鶏ガラと豚骨スープをありえない高さから注ぎ入れる

麺を玉子とじに絡めて、トッピングを入れて完成

とにかくスープがふわふわで細麺に良く絡む

玉子とじラーメンは名古屋の「萬珍軒」が発祥

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