ありえへん∞世界で紹介
知られざるご当地B級グルメ
●1日6000個！肉汁飛び出す黄金餃子
・王鼎記（わんでぃんき）総本店：神奈川県横浜市中区山下町144-3
「黄金餃子」462円
餡には贅沢にもA5ランクの黒毛和牛を使用
レンコン、白菜、大豆、ニラなど10種類の野菜が混ぜてある
皮はパンと同様、イースト菌を使って発酵
フカフカとしたパンのような食感が楽しめる
それを-30℃で急速冷凍
餃子が埋まるほど油を注ぎ、さらに水を一杯入れ、火にかける
水を入れる事で油の温度が上がりすぎず、皮のモチモチ感が絶妙に仕上がる
ピリ辛の特製味噌だれをかけて頂く
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