「板橋3丁目食堂」のダッチオーブン料理

有吉くんの正直さんぽで紹介

●絶品ダッチオーブン料理

・板橋3丁目食堂：板橋区板橋3-5-1

ダッチオーブンを使った煮込みやローストなど

シンプルな調理法で食材の旨みを引き出す

重い蓋で密閉することにより素材に十分に熱を行き届かせる

「生ウニと丸ごとカマンベールのダッチオーブン焼き」700円

熱を入れた時に香ばしさが増すデンマーク産ロルフカマンベールを使用

あらかじめオーブンで火を入れたチーズの上に生うにをどっさり

さらに表面をこんがりと焼き上げた一品

「田舎風トマト煮込みハンバーグ」1280円

ハンバーグを崩してミートローフみたいに頂く

表面に焦げめをつけたハンバーグ

じっくり煮込まれたトマトソース

「牛肩ロースの赤ワイン煮 パルメジャーノマッシュポテト添え」1480円

赤ワインとブイヨンで8時間煮込み

一晩寝かせた後、提供直前で再度煮込んだ一品

「ダッチオーブンのスチームキャベツ」500円

「トリッパとひよこ豆のトマト煮込」500円

「ゴルゴンゾーラとニョッキのオーブン焼き」500円

「サルシャチャのオーブン焼き」500円

「ハーブ豚を煮詰めたマッシュルームのオーブン焼き」700円

「シチリア風アランチーニ」500円

「ローストビーフ」700円

「北海あさりとムール貝の白ワイン蒸し」700円

「天使の海老とパルメザンチーズのオーブン焼き」700円

「農家さん直送 有機野菜達のダッチオーブンロースト」980円

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