「肉のますゐ」のサービストンカツ

ありえへん∞世界で紹介

知られざるB級グルメ

●350円のB級グルメ

・すき焼きと洋食の店 肉のますゐ：広島県広島市中区八丁堀14-12

創業58年の老舗のすき焼き店

ランチの時間はサラリーマンで大混雑

看板メニューは「特上ロースすき焼き」2700円

ちょっぴり甘めのダシで煮込んだ国産牛

「サービストンカツ」350円

58年前からある伝統のメニュー

国産の豚バラ肉を使用

脂身が多いので食べやすくするため叩きまくって引き延ばす

牛の脂を煮込んで作った自家製油で揚げる

ソースのベースは牛タンを煮込んだスープ

そのスープに鶏ガラや野菜を加えて丸2日間煮込む

焦がしたメリケン粉を加えて完成

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