グルメ番組店舗情報

「炭焼ステーキ くに」のくにロインステーキ

ヒルナンデス！で紹介

●女性に人気の2kgの1枚肉

・炭焼ステーキ くに：東京都千代田区永田町2‐14‐2

食べたいサイズを自由に選べる1g約10円のオーダーカットシステム

柔らかさが特徴のオーストラリア産の鳴尾ビーフを使用

「くにロインステーキ」2kg21000円

味付はシンプルに塩コショウのみ

炭火で表面に軽く焼き目をつけ、

オーブンで40分ほど焼き上げる

「ワイルドスーパービーフハンバーグ（500g）」1980円

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「すし匠」の10日もネタを寝かせる熟成寿司

ヒルナンデス！で紹介

●10日もネタを寝かせる熟成寿司

・すし匠：東京都新宿区四谷1-11

熱烈な寿司好きが集まるこだわりの店

ネタによりシャリも変える

味が繊細なネタは白シャリ、熟成したネタは赤酢シャリを使用

酢飯とネタの相性にこだわる江戸前寿司はネタを寝かせるのが常識

ネタを寝かせる事で酸味や旨味が増し、酢飯との相性が良くなる

氷の中で1週間熟成したブリを醤油漬けにした「熟成ブリ」

10日寝かせた「熟成マグロ大間産」

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