グルメ番組店舗情報

「原了郭」の黒七味に合うカレー

だけど食堂で紹介

●京都祇園の黒七味の老舗が作るスパイシーカレー

・原了郭：京都府京都市東山区祇園町北側267

300年以上の歴史を誇る黒七味のお店

一子相伝の製法で作られる香り豊かな黒七味

老舗の新たな挑戦がカレースパイス

「カレー」945円

材料は牛スジと10種類の野菜やフルーツ

トロトロになるまで煮込んだカレールウ

まずはそのまま頂き、黒七味をかけて辛さを調整する

黒七味に合うをコンセプトで考案

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「カルネヤ」のモツバーガー

シューイチで紹介

●肉好きが集まる噂の名店

・カルネヤ：新宿区南山伏町3-6

熟成肉をはじめ、豚、鶏、鴨などのジビエが堪能できる店

「CARNEYAオールスターズ」7000円

50日間乾燥させ旨味を凝縮させた熟成肉

豚、鴨、羊の肉を炭火でじっくりと焼き上げる

熟成牛、アンガス牛のハラミ、北海道産仔羊の肩ロース、イベリコ豚肩ロース、フランス産の鴨肉

全5種類で600gと食べ応えも十分

「モツバーガー」1200円

炭火で焼いた短角牛のハンバーグ

5時間煮込んだトリッパと呼ばれる牛の胃袋のトマト煮をトッピング

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