「カルネヤ」のモツバーガー

シューイチで紹介

●肉好きが集まる噂の名店

・カルネヤ：新宿区南山伏町3-6

熟成肉をはじめ、豚、鶏、鴨などのジビエが堪能できる店

「CARNEYAオールスターズ」7000円

50日間乾燥させ旨味を凝縮させた熟成肉

豚、鴨、羊の肉を炭火でじっくりと焼き上げる

熟成牛、アンガス牛のハラミ、北海道産仔羊の肩ロース、イベリコ豚肩ロース、フランス産の鴨肉

全5種類で600gと食べ応えも十分

「モツバーガー」1200円

炭火で焼いた短角牛のハンバーグ

5時間煮込んだトリッパと呼ばれる牛の胃袋のトマト煮をトッピング

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