グルメ番組店舗情報

「渋谷肉横丁 肉寿司」のさしとろ

だけど食堂で紹介

●口の中でとろける炙り肉寿司

・渋谷肉横丁 肉寿司：渋谷区宇田川町

寿司のネタは馬、牛、鶏、豚、鴨など

オススメは「さしとろ」530円

シャリが隠れて見えないほど大きな国産牛リブロース

バーナーで表面だけ炙りレア状に

口の中でとろける一品

「馬ねぎとろ」210円

「馬にぎり中トロ」280円

A4ランクの黒毛和牛を握って炙る「和牛炙りハラミ」230円

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「もちもちの木」の熱々ラーメン

SmaSTATION!!で紹介

●最期まで熱々ラーメン

・もちもちの木：埼玉県白岡市西5-1-6

昼には40席ある店内も待合室も客でびっしり

「中華そば」650円

とにかくスープが熱い

注文が入ると寸胴に入ったダシを小鍋に移し

魚粉や調味料と共に鶏油、ネギ油、ラードをブレンドした油を加え、

それをグツグツに再沸騰させスープにしている

110℃に温めたどんぶりに入ると油が膜を作りスープの温度をキープする

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