ヒルナンデス!で紹介
銀座線歩くンデス!外苑前駅~青山一丁目駅
●都内ではめったに食べられない北欧料理の店
・アクアヴィット:東京都港区北青山2-5-8
ニューヨークでその美味しさから大人気となったお店
「スモーガスボード」2000円
9種の前菜盛り合わせ
沢山の料理をテーブルに並べ、各自が少量ずつ取って食べる北欧の食事スタイル
ビュッフェやバイキングの原型とも言われる
北欧の定番料理「ニシンの酢漬け」「ムール貝のポワロー トマトタルタル添え」
エッグソースとマスタードクリームの「スモークシュリンプ」
アンチョビのタルタルソースの「帆立のグリル」
エスプレッソで香りづけしたマスタードソースを添えた「グラブラックスサーモンのマリネ」など
前菜に合うのがジャガイモで作る蒸留酒「アクアヴィット」750円
「ビーフ リドバーグ」3500円
黒毛和牛のロース肉に焼き色を付け、サイコロ状にカット
黒トリュフやワインビネガー、マデラ酒、フォンドボーを使ったペリグーソースをかける
トッピングの卵黄とマスタードクリームを混ぜ合わせて頂く
「スウェディッシュ ミートボール」1700円
牛、豚、鶏、鴨肉のブレンド
オーブンで低温ローストし、バターで表面をこんがりと焼き上げる
スポンサーリンク
コメント
コメントフィードを購読すればディスカッションを追いかけることができます。