「THEODORA」の地中海風フランス料理

ヒルナンデス！で紹介

看板のない超隠れ家レストラン

●絶品野菜！地中海風フランス料理

・THEODORA：東京都品川区上大崎2-10-32-301

マンションの一室の扉を開けるとレストラン

フランス南西部の家庭料理を中心に出される絶品料理が話題となり口コミで客を集める人気店

「季節野菜のミジョテ ガルビュール風」1260円

使われている野菜は10種類以上

オリーブオイルとバターでソテー

そこにブイヨンスープを加える

店長こだわりの生ハムを投入し、ダシをとる

白いんげんと青物野菜を加えひと煮立ち

「魚介のパエリア」3780円

ブリ、ホウボウ、タラバガニなど厳選された旬の魚介類

炭火で焦げ目がつくまでじっくり焼き上げる

火の通りやすいタラの白子などはフライパンで軽くソテー

ご飯にサフラン、トマト、魚のダシからとったスープを混ぜ、旨味が染み込むまで煮詰める

「田舎風お肉のパテ」740円

「自家製アンチョヴィーのサラダ」740円

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