「秦淮春」の揚州チャーハン

ヒルナンデス！で紹介

朝丘雪路の行きつけ店

●極上フカヒレスープ＆海鮮チャーハン

・揚州名菜 秦淮春：東京都中央区銀座5-5-17

朝丘雪路が毎週のように通うと云う名店

とにかく魚介を美味しく食べたかったらココ！

軽くてすっきりした味付けで魚介の旨味を最大限に引き出す揚州料理

かならず注文する「干し貝柱入りフカヒレスープ」2100円

干し貝柱とフカヒレのスープ

気仙沼産のフカヒレの旨みを引き出すため鶏ガラの清湯スープで作る

風味づけのネギ油

「揚州チャーハン」1890円

材料はなまこ、干しエビ、芝エビ、ニンジン、干しシイタケ、金華ハム、タケノコ、干し貝柱、シャーズ

ネギ油で卵とご飯を炒め、細かく切った10種類の具材を加えて炒める

ここで川エビの卵：シャーズを振りかけ完成

朝丘雪路の為の裏メニュー「岩のりチャーハン」1260円

材料は岩のり、卵、ネギのみ

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