「ヴィーノ ダ バッボ」のポルチーニのカルボナーラ

ヒルナンデス！で紹介

dancyu編集次長：植野広生オススメ秋のきのこ料理

●ポルチーニ茸の香り漂う濃厚カルボナーラ

・ヴィーノ ダ バッボ：東京都中央区日本橋富沢町5-10

イタリアで修業した2人のシェフが腕を振るう

幅広いイタリア料理を提供する隠れ家的レストラン

「ポルチーニのカルボナーラ パケッリ」2000円

パケッリとは中が空洞になっている筒状の長いパスタ

プルチーニ茸をスライスし、オリーブオイルで豚バラなどを炒める

カルボナーラソースに茹でたパケッリを合わせる

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